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• Wagramの特別なテロワールから生まれるバランスのとれた有機栽培ワイン

  ヴァーグラムの深いレス土壌と、自然循環型の農業から生まれるオーストリアのオーガニックワイナリー。動物や植物、人が共存する昔ながらの混合農業を実践し、豊かなミネラルと調和のある味わいを備えたワインを生み出しています。

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• ヴァーグラムの特別なテロワール

  ドナウ川が育んだ、深いレス土壌の個性。
  ヴィムマー・チェルニーは、オーストリア東部・ヴァーグラム地方のフェルス村に位置する家族経営の造り手です。
  当主はハンス・チェルニー氏。
  この地域最大の特徴は、氷河時代にアルプスから運ばれた堆積物によって形成された、深さ20mにも及ぶレス（土混じりの砂岩質粘土土壌）。
  ドナウ川は標高約180mを流れ、畑は最も高い場所で約370mに位置しています。
  保水性に優れたこの土壌は、乾燥した年でも灌漑を必要とせず、葡萄はゆっくりと健全に育ちます。
  その結果、ワインには豊かなミネラル感、やわらかな酸、そしてバランスの良い味わいが生まれます。
  

• 動物とともに生きる、循環型農業

  昔ながらの混合農業を受け継ぐ、自然循環のワイン造り。
  ヴィムマー・チェルニーでは、葡萄畑だけでなく、牛や豚などの家畜も育てています。
  動物たちの堆肥は土壌を豊かにし、微生物の働きを活性化。
  その自然な循環が、健全な葡萄樹と生命力のある畑を育てています。
  特に、原種に近い希少なマングリッツァ豚の飼育でも知られ、農業全体が一つの循環として機能しています。
  ハンス・チェルニー氏は、人間だけではなく、野生動物や鳥、花々も共存できる環境を守ることを大切にしています。
  

• 有機栽培が引き出す、調和のある味わい

  Demeter認証を取得し、20年以上にわたりビオディナミ農法を実践。
  ヴァーグラム特有の深いレス土壌は保水性に優れ、乾燥した年でも灌漑に頼らず葡萄を育てることができます。
  その土壌から生まれるワインは、豊かなミネラル感を持ちながらも、力強すぎず、やわらかく調和のある味わいが特徴です。
  
  
  

• 地域品種と伝統を未来へつなぐ

  土地に根付く葡萄と文化を守り続ける造り手。
  ヴィムマー・チェルニーが特に情熱を注ぐ品種の一つが、地域に古くから根付く「ローター・ヴェルトリーナー」です。
  スローフード運動にも参加し、地域固有の食文化や伝統品種を未来へ残す活動にも積極的に取り組んでいます。
  ワイン造りだけでなく、土壌、生態系、農業、そして地域文化まで。
  すべてを一つのつながりとして考える姿勢こそが、ヴィムマー・チェルニーの大きな魅力です。
  

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