【今週のハスミ・シュラン🌟】
〜鮨　忠〜

築地駅から徒歩1分。築地の静かな一角にたたずむ、全8席の江戸前鮨店。鮨とワインの、理想の対話。

大将が、毎朝豊洲で選び抜いた素材を、熟成・酢〆・煮切りで昇華させたおまかせコース。
丁寧な仕込みと江戸前の技で、一つひとつ命を吹き込みます。

「鮨にワイン？」と思った方こそ、ぜひ体験してほしい。
江戸前の職人技と、ハスミワインにより、江戸前の繊細さを壊さず、しかし確かに会話している時間を味わえます。