そばをつくる。
粉を混ぜて、伸ばして、切って、茹でる。

工程はシンプルなのに、
驚くほど難しい。
味は美味しかったのですが、
麺は細切れ。
だからこそ、何気なくいただいている蕎麦にも、
職人の技が詰まっているのだと感じる日。

ワインもなんだか似ている気がして、
ブドウを育て、収穫し、搾り、発酵させる。

ワインも、原料はブドウ。
言葉にすると工程はシンプル。
しかし、そのひとつひとつの工程に技術と経験が詰まっている。

かかる時間は違っても、
向き合うほどに奥深い世界。

そうそう。
蕎麦とワインも意外なほど
好相性。
今回私たちはスイスのシャスラ・ノンフィルターと蕎麦と共に。
芯がある柔らかい味わいがそばの香りや出汁と非常にマッチ。
お茶や日本酒を思い浮かべる人も多いとは思いますが、
たまにはワインも。
新たな発見をしてみてください！

今回合わせたワインはこちら
【ドメーヌ・ド・シャンブロウ】シャスラ ノンフィルター 2024 白