こんにちは。ハスミワインです。

ヨーロッパでは、夏前の畑仕事に向けて土地を活性化させる為に畑を盛り返す作業をします。

写真は、フランス・ブルゴーニュの生産者【ドメーヌ・シェーヌ】の「マコン・ラ・ロッシュ・ヴニーズ」という場所です。

大きな石灰岩が沢山ありますが、ブドウの根は力強く岩を貫通して下に伸びていきます。

写真で見えている範囲でも年代は1億年以上前。
想像の範囲を超えていますが、力強く生えているブドウの根が年代を超えてミネラルや栄養を吸収し、複雑性のある素晴らしいワインが出来ます。

生産者は土地と自然に敬意を払ってワインを造っています。私達も楽しく飲みながら、彼らに敬意を払って飲めればさらに奥が深い楽しみ方が出来ると思います。