シャルドネ100%。南東に面した0.9 ヘクタールの小さな区画。手摘み。丘の麓の、深く石の多いテロワール。1992 年と、2003 年に植えた葡萄が中心。創業者のアメリーに敬意を表してキュヴェ名とした。発酵と熟成を樽で行う。熟成期間はシュール・リーで10 ヶ月。新樽比率は30%.マロラクティック発酵が終わるまで、月に1～2 回バトナージュ。
ややトロリとした酒質で。白い果実や、シロップに漬けたオレンジのような香り。まろやかで芳醇な味わいは、メイン料理の良き付添人となる。

ピノ・ノワール100%。5年から60年樹齢。100%除梗。発酵前に15度の定温で静置。葡萄の皮から色素を果汁に十分移す。ステンレスでの発酵は最高の香りを引き出すために、温度を30度までに制限。その後シュール・リーのまま12ヶ月樽熟成。新樽比率は25%。「鳩小屋の上」という名のワイン。手摘み。リュー・ディー「ル・プティ・プレタン」という蔵元の目の前の畑。ジヴリーの丘陵の麓に位置し、南東向きの恵まれた地形。地中は深い粘土と石灰岩の鉱脈が走る。赤く熟した果実となめらかなタンニン。非常にしなやかで肉厚。懐が深く、鷹揚なワイン。シャニー村の名料理店、ラムロワーズの鴨料理が思い浮かぶ。

【ハスミの眼】
ベッソンさんのワインは、非常にクラシックな味筋だと思う。濃密で繊細。華やかだが華美ではなく、慎みのあるイメージ。皆様のワインライフの一ページに、新たなスタンダードが刻まれることと思います。

シャルドネ60%、ピノ・ノワール30%、シュナン・ブラン10%。樹齢6年～35年。砂糖を一切加えていない、エレガントなプレミアム・ブリュット・ナチュール。天然酵母、オーク樽熟成。リムーの麓にあるこの村を取り囲む石灰岩の崖が生み出す、驚異的なワイン。柑橘類、そして焼きたてのパンのニュアンスを思わせる。なめらかな果実味に爽やかさと豊かさが絶妙なバランスで調和。爽快な酸味、ミネラル、そして妖艶な果実味が絶妙なバランスで優しく包み込まれています。豊かなワインライフに新たな1ページが刻まれることでしょう。南フランスの太陽が降り注ぐブドウ畑で、自然な有機農法で造られたこの格別なクレマン・ド・リムーをお楽しみください。スモークサーモン、新鮮なシーフードの盛り合わせ、甲殻類。

シャルド90、シュナン・ブラン、モーザック。標高400メートル以上の高地。樹齢23年～53年。600Lの樽で発酵、12ヶ月樽熟成。天然酵母。南向きと北向き。ロケタイヤードのテロワールの多様性と並外れたポテンシャルを、1本のボトルに凝縮。純粋な香りが、ブルゴーニュの白亜質で造られる一級品を彷彿とさせる。ブルゴーニュの著名なアペラシオンのワインを凌駕する驚異的な力がある。地中海のそよ風と綿密な有機農法によって育まれた、リムー高地のテロワールの真髄を表現。白亜質の石灰岩の基盤の上で育ったこのワインは、ミネラルが豊かに溶け込んだ素晴らしいテクスチャー。洋ナシ、柑橘類、花の香りを、すっきりとした酸味が引き立てた、クラシック・スタイル。キリッとした、すっきりとした余韻が、一口ごとに味わいを引き立てます。清らかなエレガンスをご堪能ください。鶏などの白身肉に。

シャルドネ100%。15年樹齢。オーク樽熟成。ワインに細かい酸素の泡を吹き込む、マイクロ・オキシデーション。フランスのノーベル賞作家カミュの寓話「シーシュポスの神話」より。シーシュポスはギリシア神話に登場する英雄。彼が受けた刑罰は、岩を転がして山のてっぺんまで運ぶというもの。てっぺんまで運んだ岩は、また平原へと転がり落ちる。幸福と不条理を描いた作品だという。フレッシュさの中に、生意気さが漂う！

ピノ・ノワールのフレッシュさと、ロケタイヤードの力強い光線が見事に融合。除梗後、小さなオーク樽で14ヶ月熟成。チェリーのアロマを持つ、洗練された美しいワイン。粘土質の白亜質石灰岩のブドウ畑で育まれたこのワインは、驚くほど素晴らしい出来栄え。力強く熟したストラクチャーに支えられた、印象的な黒果実の味わいが広がり、構成の確かさも絶品。そこに石灰岩がもたらすミネラルが加わることで、極めて上質で上品な香味を感じる。ほのかなココアの香りと爽やかなバニラの風味が絶妙なバランスを生み出します。シャルキュトリ、ローストミート、グリル料理などに最適です。

【ハスミの眼】このアペラシオン屈指の生産者。このワインをご紹介できることを幸運に思う。リムーは世界的にスパークリング・ワインで有名なため、スティル・ワインはめったに外には出てこない。世界の名だたるワインに対して、彼らのワインは一歩も引けを取らないことを確信。

グルナッシュ100%。砂利の土壌で、地中海が近い。コンクリートタンク使用。アプリコットのような淡いピンクの色あい。スペアミントとプラムのような香り。イチジクのジャム、ほんのりと焦がしたトースト香。アニスとオレンジの皮を思わせる心地よい苦味のような。滑らかで心地よい口当たり。夏の食前酒に最適です Fandangoは、カスタネットを伴奏にした、スペイン、アンダルシアの舞踏より命名。

ロール（ヴェルメンティーノ）100%。
砂の土壌。低温発酵。
コンクリートタンク。 喜びと活気に満ちた、
フレッシュな白ワイン。
シーフードや、山羊のチーズに。

シャルドネ60%、とヴェルメンティーノ40%。砂利の土壌で、地中海が近い。平均34年樹齢。ナイトハーベスト。コンクリートで9ヶ月熟成。淡い黄色に、緑のハイライト。レモンや洋ナシの香り。フレッシュさと繊細さが完璧に融合し、花と柑橘系の香りが加わる。口に含むと、フレッシュさ、繊細さ、丸みが感じられ、思いのほか濃厚。食前酒として最適。シーフード、生ガキ、雲丹。

ムールヴェドル100%。酸性の川砂利の土壌。完全除梗。発酵時に1日2回のポンピング・オーバー。「小さな世界」という名のワイン。深紅の色合い。チェリーやスパイスの香り。最初はフルーティー、すっきり。次第に柔らかいタンニンを通して、美しい余韻が広がる。またグラスに手を伸ばしたくなる。

シラー60%、グルナッシュ35%、ムールヴェドル5%。35hl/ha。完全除梗。発酵時には1日2回のポンピング・オーバー。コンクリートのタンクで3年熟成。ブラック・チェリーとスパイスの深い香り、丸みのある豊かな口当たり、テロワールを発見する素晴らしい出会いとなる。

【ハスミの眼】
地中海の強烈な太陽光線と開放感抜群のスカイブルーの空。新鮮は魚貝にお肉料理に一年中大活躍！ 食卓に彩が加わります。