アルザスが結んでくれたご縁

もう17年の長いお付き合いになります。ルヴェ・ソン・ヴェールの伊藤文彰シェフが品質の高いアルザスワインを探していました。そんな中、ハスミワインのドメーヌ・リーフレ　リースリング　＜コート・ド・ルファック＞を見つけびっくり。まさにワインが結んでくれたご縁でした。伊藤シェフはアルザスで当時2つ星、後に3つ星を獲得する「Buerehisel」で修業。料理人には芸術的な料理人と音楽的な料理人がいると言われるそうですが、自身は音楽的な料理人だと言うシェフ。流れる音楽のように柔らかくバランスに優れた美しいお料理を織りなします。

フランス料理業界全体への貢献

フランス料理業界に対しても熱い想いを持ち、日本におけるフランス料理の継承や文化価値を後世に伝えようと活動されています。伊藤文彰シェフが持つ強い意志と目的意識、そしてしなやかさがあるからこそ、柔らかく優雅でありながら筋の通った骨格あるお料理を生み出すのだろうと痛感します。そんな伊藤シェフは今まで周りの人たちに生かされてきたのだ、との想いから意味のある事をしたいと「フレンチ宅配キット」を開発。高齢化社会の中で、ご自宅でフランス料理とワインを楽しめるものを造りたい、高齢の方を囲んで家族でフランス料理を囲める環境を生み出したい、との長年の想いがありました。図らずコロナ禍となり、このフランス料理キットが多くのお客様に感謝されています。ぜひ皆様も楽しんでみて下さい。