ドメーヌ・デュ・クーヴァン

「ジュヴレの力強さ」＋「エレガンス重視」であり、クラシックとモダンが高い次元で融合

テロワールを語るのは、ワインそのもの。
2020年、長い歴史を持つ二つの家系「ドメーヌ・ヴァロワイユ」と「ドメーヌ・ミセ・シェロン」がひとつとなり誕生したドメーヌ・デュ・クーヴァン。
ジュヴレ・シャンベルタン村の中心にある歴史ある旧修道院を拠点に、それぞれの畑が持つ個性を尊重し、土地とヴィンテージを映し出すワイン造りを行っています。

二つの歴史が紡ぐ、新しいドメーヌ
2020年、長い歴史を持つ二つの家系が統合し、新たなドメーヌとしてスタート。
ジュヴレ・シャンベルタンをはじめ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョ、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュなど、多彩な畑を受け継ぎ、それぞれの個性を大切に育んでいます。
テロワールを何よりも大切に
目指すのは、醸造家の個性ではなく、それぞれのテロワールとヴィンテージを素直に表現すること。
忍耐と謙虚さを忘れず、細部まで丁寧に向き合いながら、純粋さと正確さ、生き生きとしたワインを追求しています
力強さとエレガンスが美しく調和するスタイル
ジュヴレ・シャンベルタンらしい骨格を備えながら、果実の透明感を大切にしたスタイル。
樽香を過度に主張させることなく、クラシックな魅力と現代的な洗練が美しく調和したワインに仕上げています。
自然を尊重したブドウ栽培
自然が毎年与えてくれる恵みを尊重し、堆肥や有機肥料による土づくりを実践。
除草剤や殺虫剤に頼らず、健全な土壌環境を育みながら、畑本来の個性を最大限に引き出しています。