料理人になろうとしたきっかけは 日本代表選考での敗退。

背が高く、大柄な身体つきからも想像できるが、シェフはスポーツ万能。
学生時代はバレーボールに打ち込み、全日本チームを目指していた。
あと一歩というところで日本代表の選考から漏れてしまい、
その時点で、あまたの大学からのスカウトも蹴り、
バレーボールの世界へ進むことをきっぱりとあきらめる。

寡黙でいながら 動なるエネルギーに満ちている。

その後、喫茶店を営んでいた実家を継ぐために、勉強をする意味でサントリーの飲食店に入社。
そこで食べる事、飲む事の意義と文化性について深く考える様になり、改めて本質的なものを学び、経験しなおそうと、フランス料理文化センタ―（FFCC）の研修に参加。フランスでの料理研修に参加する。
そこでフランス料理の真髄と文化に大きく感銘を受け、その後単身でパリに渡り、２年間修業を続ける。
帰国後、エノテカ・ブルディガラの立ち上げに従事し料理長に就任。
その後、心斎橋にて独立し、現在の新町に移転。現在に至る。
オープンして22年、大阪では老舗のフランス料理店のひとつだ。