FEATURE 特徴

• 寡黙な作り手から華麗なワインが生み出される

  現在はHubertユベール（6代目）とRomaric Chavyローマリック・シャヴィ（7代目）により運営されている。白ワインの新樽比率はおよそ25％。赤は、基本的に白ワイン用に数年使用した樽を使い、新樽は使わない。
  

• シャンタル・レスキュールの、フランソワ・シャベリアさんの紹介

  美味しいムルソーの生産者で、だれか知っている人はいないか・・・そして紹介していただいたのがココです。ワインはけっこう固い感じで、だいぶ無口な印象。でもその奥に、キラッと光るものがありそう・・・そんなイメージの味筋です。
  

• 絶妙な味わい

  白ワインにおいては、樽の出具合がバツグンです。畑のラインナップ良く、何しろ生産者が若い。向上心があり、自分をプロデュースしようという意思がありあり。
  

• 新進気鋭の勢い

  15年前のシャンタル・レスキュールのように、今まさに力強く、上昇中！まだ付き合いが浅くなんとも言えませんが、けっこうバケソウな感じもするのが事実であります。