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顧客は一流どころのみ
小さな家族経営ですが、祖父母から祖父母の兄弟にいたるまで、親戚一同すべてワインの造り手。きれいで、美しいワイン造りが共通しています。現代の醸造技術を尊重しつつ、あくまで伝統的製法。彼らの仕込むワインは、ゴ・エ・ミヨ・ル・ヴァン4つ星★★★★、ギ・ド・アシェット、ブルゴーニュAujourd’huiなど、のきなみ高い評価を受けています。
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伝統と最新の融合
丹念に耕されたローラン・ピヨのシャサーニュ・モンラッシェの畑。ブドウ樹にはてんとう虫がたくさんついていました。ピヨさんには独自の確固たる栽培・醸造哲学があります。本人いわくは「ピヨ・ディナミ」とのこと（笑）
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素晴らしい酸の位置と、美しく絶妙なミネラル
目を見張る、すばらしいバランス力。酸の位置とボリューム、上質なミネラルの感じ方・・・すこぶる長い余韻が特徴。シャサーニュ・モンラッシェの地を中心に、多彩なワイン達が綺羅星のように輝きます。
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コッソリ教えるベストワイナリー
一番のお薦めは？どのワインが一番好き？よく聞かれます。そりゃ全部ですよ。そして状況によってそれぞれを選びます。皆おいしいですし、造り手さんの顔がぐるぐる頭の中をめぐります。でもコッソリ選ぶとしたら、ココのワインかなー。
